東坡肉是什么地方的菜

相傳這個東坡肉是蘇東坡這位詩人創(chuàng)的，人們最早發(fā)現(xiàn)這個菜是在浙江杭州，因此東坡肉屬于江浙菜。東坡肉是用豬肉做主料制作而成的，色香味俱全，吃起來油而不膩，非常受人喜歡。正是因為人們喜愛它，東坡肉也逐漸成為接待貴客的大菜。正是因為這樣平時人們要想過一下嘴癮，就必須要去江浙菜館才能吃到喜愛的東坡肉，這樣不僅麻煩而且也不少花費。

為了讓大家不那么麻煩，今天就給大家介紹幾種東坡肉的家常做法，讓大家在家里也能品嘗到和江浙菜館一樣正宗的東坡肉，讓自己和家人好好的飽一下口福。家里來客人的時候也可以大展一下身手。

做法一

制作食材

材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。

制作流程

東坡肉

1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊(1兩半左右)，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。

2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

制作提示

1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。

2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。

做法一

制作食材

材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。

制作流程

東坡肉

1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊(1兩半左右)，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。

2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

制作提示

1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。