相傳這個(gè)東坡肉是蘇東坡這位詩(shī)人創(chuàng)的，人們最早發(fā)現(xiàn)這個(gè)菜是在浙江杭州，因此東坡肉屬于江浙菜。東坡肉是用豬肉做主料制作而成的，色香味俱全，吃起來(lái)油而不膩，非常受人喜歡。正是因?yàn)槿藗兿矏?ài)它，東坡肉也逐漸成為接待貴客的大菜。正是因?yàn)檫@樣平時(shí)人們要想過(guò)一下嘴癮，就必須要去江浙菜館才能吃到喜愛(ài)的東坡肉，這樣不僅麻煩而且也不少花費(fèi)。
為了讓大家不那么麻煩，今天就給大家介紹幾種東坡肉的家常做法，讓大家在家里也能品嘗到和江浙菜館一樣正宗的東坡肉，讓自己和家人好好的飽一下口福。家里來(lái)客人的時(shí)候也可以大展一下身手。
做法一
制作食材
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。
制作流程
東坡肉
1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊(1兩半左右)，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。
2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
制作提示
1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。
做法一
制作食材
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。
制作流程
東坡肉
1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊(1兩半左右)，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。
2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
制作提示
1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。
東坡肉是用豬肉的五花肉做的，豬肉中含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)，多吃豬肉能夠補(bǔ)腎還能改善貧血患者的癥狀，但是因?yàn)槲寤ㄈ庵械哪懝檀枷鄬?duì)來(lái)說(shuō)比較高，所以自身肥胖的人呢還是要少吃東坡肉最好。
