腌黃瓜的歷史由來已久，它起源于昌北，是為了讓人們一年四季都能吃到蔬菜而發(fā)明的一種保存蔬菜的方法。由于其具有獨(dú)特的風(fēng)味，使得腌黃瓜成為現(xiàn)在人們餐桌上的一道開胃菜，口感咸中帶酸，酸中帶甜，真是好吃!很多人都特別喜歡吃腌黃瓜，但是卻不知道怎么樣自己來制作，所以接下來我們將一起學(xué)習(xí)一下腌黃瓜的方法。
黃瓜一開始叫做胡瓜，它主要是在西漢時(shí)期西域流傳過來的。黃瓜有一種特殊的香味，不但味道比較鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。對(duì)于愛美的女性朋友來說黃瓜是個(gè)對(duì)于減肥來說不錯(cuò)的食材。
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
相信經(jīng)過上面的描述，大家應(yīng)該都知道如何來腌制黃瓜了吧，自己腌制黃瓜，不僅干凈衛(wèi)生，而且還不用擔(dān)心買來的腌制黃瓜所含有添加劑問題，而且吃自己腌制的黃瓜還有一種自豪感，大家一定要嘗試一下哦。
