巧克力慕斯蛋糕屬于法國口味的，也是在這里誕生的，在起初的時(shí)候，大師們制作巧克力慕斯蛋糕的時(shí)候，只是在奶油之中加入了一些穩(wěn)定作用或者是改善的結(jié)構(gòu)。口感或者風(fēng)味的一些輔料，讓巧克力慕斯蛋糕的變得味道更佳的豐富起來。
巧克力慕斯蛋糕準(zhǔn)備步驟其實(shí)不是那么難。只需要準(zhǔn)備好一些面粉與可可粉將其互相混合了之后，篩了兩準(zhǔn)備使用，我們接著使用烤箱將其疊成二十乘以二十厘米左右的盒裝，將其放在了烤板上。等到溶化黃油之后。我們就可以做成了直徑大約是十八厘米左右的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)慢慢的涂上了一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。
預(yù)熱170度的烤箱。盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個(gè)盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時(shí)，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時(shí)能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。
把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘?？竞煤笕∠路旁诘案庵Ъ苌戏艣觥?
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我們對巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其實(shí)要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不難，我們只要細(xì)心，仔細(xì)的搭配好調(diào)理，就可以做出口感獨(dú)特的巧克力慕斯蛋糕來的。
