經(jīng)常在電視里看到納豆的報(bào)道，我媽看了也不免心動(dòng)。嘮叨了好幾次，說(shuō)這豆咋會(huì)這么神奇呢，真有這么好嗎？
說(shuō)的次數(shù)多了，我想還是自己動(dòng)手做一做吧。沒(méi)想到，做幾次之后，不但我媽愛(ài)吃，連我也愛(ài)吃了。
是不是人到中年或者老年，就開(kāi)始對(duì)這種保健的食品額外注意了呢？
納豆的祖先其實(shí)就是我國(guó)的豆豉。在盛唐時(shí)期，由日本的禪僧帶到寺院后，在納所制作而成的。有咸、甜之分。由于制作方法不太一樣，所以納豆和我們所熟悉的豆豉在外觀上及口感上不同。但都是發(fā)酵而成的。
納豆中含有的植物醇素，可排除體內(nèi)多余膽固醇、分解體內(nèi)脂肪酸、使異常血壓恢復(fù)正常。
所以如果您家有納豆機(jī)可以試著做一做，如果沒(méi)有又不想麻煩，可以多吃點(diǎn)豆豉。
材料：干黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克
制作過(guò)程：
1. 170克干黃豆清洗干凈，入無(wú)油的碗中充分泡發(fā)8-12個(gè)小時(shí)；
2. 泡好的黃豆倒掉多余的水；
3. 將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動(dòng)；
4. 放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸40分鐘；
5. 蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水；
6. 將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無(wú)需翻動(dòng)；
7. 將納豆筐放在納豆機(jī)上，蓋上蓋子；
8. 通電，選擇“納豆”功能，16個(gè)小時(shí)；
9. 16個(gè)小時(shí)后，將豆子倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的保鮮盒中；
10. 蓋上蓋子，入冰箱冷藏發(fā)配2小時(shí)后再食用。
小貼士：
1. 做納豆的容器要無(wú)油，做好的納豆先不要食用，放進(jìn)一個(gè)密封容器里入冰箱里冷藏2小時(shí)后再食用。即后熟法。
2. 納豆雖好，但食用的方法和時(shí)間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅(jiān)持每天吃；納豆的保質(zhì)期為一周，過(guò)了保質(zhì)期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會(huì)逐漸增加。
3. 腎功能不好的人及痛風(fēng)患者就不要食用了。
4. 悄悄說(shuō)一句??！這豆的拉絲粘粘乎乎的，看著惡心，其實(shí)吃起來(lái)很滑溜兒，而且是微甜的。完全顛覆了我以前對(duì)納豆的看法。
