葡萄酒是很多人喜愛喝的一種酒，這樣的酒擁有獨特的魅力，而且這樣的酒在喝的時候，也是沒有嗆辣的感覺，葡萄酒很溫和，度數(shù)不高，但是對這樣酒喝的時候，也是要適量，不宜過多選擇，否則也是會醉人，葡萄酒也是可以進(jìn)行自己制作，這樣的酒制作也是很簡單，那釀制葡萄酒的方法怎么樣呢?
對釀制葡萄酒的方法如何呢，葡萄酒在制作上，需要一些時間，所以在對這樣酒制作方法，都是要進(jìn)行一些了解，這樣制作的時候，才會知道如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
釀制葡萄酒的方法：
材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶甕一個
做法：
1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把全部冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5.三天之后，將陶甕進(jìn)行水封(蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水)，水封的時間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi)，會經(jīng)常聽到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。
6.七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。
8.七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月后才能喝，時間越久，口感越好，酒越久。
通過以上介紹，對釀制葡萄酒的方法都是有著一些了解，葡萄酒的制作都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這類酒制作的時候，食材一定要仔細(xì)挑選，這樣使得酒的口感和味道能夠獨特，更受到人們喜愛。
