你知道如何做才能增長(zhǎng)智力嗎?健康飲食專家提示,常吃一些含鋅高的食物,就能起到補(bǔ)腦健腦的效果。接下來(lái),小編我就從食物營(yíng)養(yǎng)的角度,為你盤點(diǎn)一些含鋅高的食物,一起來(lái)看看吧。
含鋅高的食物主要存在于動(dòng)物食品中:最多的是牡蠣、常見的食物有魚、海魚、蝦、墨魚干、螺、瘦肉、雞內(nèi)、雞心、動(dòng)物肝臟、蛋、奶制品的等。
其次是植物性食物,如枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲,可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。
鋅普遍存在于食物之中,只要不偏食,飲食里的鋅供應(yīng)一般是夠的。
動(dòng)物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達(dá)30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。
植物性食物中的各種豆類、堅(jiān)果類含鋅較多,蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜里含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。
我們的主食——米、面里含鋅量也較多 糙米含鋅量較高,但如加工過細(xì)會(huì)造成大量鋅的丟失,這是因?yàn)殇\主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長(zhǎng)期食用精制米、面,以防鋅缺乏。 據(jù)分析,每1000克糙米含鋅 17.2毫克,全麥面含 22. 8毫克,白蘿卜 33.1毫克,黃豆35.6毫克,大白菜42.2毫克,牡蠣1200毫克。
上文介紹的這幾種食材,都是含鋅高的。在你的日常飲食中,可常吃這些含鋅高的食物。從健康飲食的角度分析,不同種類的食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有區(qū)別,所以說,我們要均衡膳食。