生病了，就算是花黃金萬(wàn)兩也要想辦法把病治好，那么我們?yōu)槭裁床换ㄆ綍r(shí)一點(diǎn)點(diǎn)小時(shí)間來(lái)養(yǎng)生防病呢?其實(shí)生活中大多數(shù)人都沒(méi)有防病保健的意識(shí)，認(rèn)為自己的身體是鐵打的，可勁兒折騰，等到我們的身體不堪重負(fù)，出現(xiàn)健康問(wèn)題了才開(kāi)始后悔，所以說(shuō)生活中我們要多多注意保養(yǎng)我們的身體健康。
身體健康的保健，最重要的一步就是飲食了，我們吃的健康了，給我們的身體補(bǔ)充了所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們的身體就得到了很大的保障。而牛身上有一種寶物，吃起來(lái)味道很好，功效價(jià)值都是非常高的，在注重養(yǎng)生人的眼里，這種東西可比黃金還要貴多了，這種東西就是我們并不常見(jiàn)的牛骨髓。
什么是牛骨髓
牛骨髓就是?？苿?dòng)物黃?；蛘呤撬５墓撬?，平均每100克牛骨髓當(dāng)中就含有36.8克的蛋白質(zhì)、304毫克的鈣質(zhì)，是高蛋白、低脂肪以及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，很多壯骨粉和補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用的最重要原料就是來(lái)源于牛骨髓。
牛骨髓的好處
牛骨髓對(duì)我們的身體好處多多，經(jīng)常食用牛骨髓可以起到補(bǔ)虛勞、益精血的作用，西藥來(lái)講是可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷和潤(rùn)肺的，能補(bǔ)腎填髓，治療虛勞贏瘦、精血虧損、跌打損傷和手足皴裂等。
牛骨髓當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，并且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質(zhì)，牛骨髓性平，味甘，入肺、腎經(jīng)，對(duì)我們的身體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。
牦牛骨髓功效巨大
牦牛骨髓是經(jīng)過(guò)動(dòng)物牦牛棒骨采髓的，是藏族人最傳統(tǒng)的一項(xiàng)名貴食品之一，自古以來(lái)就有牦牛骨髓可以補(bǔ)人體骨髓、壯筋骨、延年益壽的記載。而且牦牛骨髓味辛、性溫，歸肝、腎經(jīng)，主要功效就是可以溫補(bǔ)祛寒和強(qiáng)筋健骨，能治療風(fēng)寒濕痹和筋骨疼痛等疾病。
對(duì)于很多腰膝軟弱的朋友來(lái)說(shuō)，牦牛骨髓也有很好的緩解作用，并且經(jīng)常服用牦牛骨髓，可以滋補(bǔ)肺腎，治療骨萎無(wú)力等?，F(xiàn)代分析也很明確的表明了牛骨當(dāng)中含有豐富的鈣、銅、鋅等多種元素和骨膠肽、多糖等，其促進(jìn)骨骼發(fā)育和骨傷愈合的成分含量是要比一般的食草動(dòng)物骨骼還要高出很多的。
牦牛骨質(zhì)地是非常堅(jiān)硬的，不利于成分的溶出，而且加工的最主要目的還是讓牦牛骨破碎，這樣可以便于骨髓營(yíng)養(yǎng)成分的溶出，從而增強(qiáng)藥物的療效。同時(shí)傳統(tǒng)的藏醫(yī)藥理論認(rèn)為，牦牛骨髓可以起到有效的滋補(bǔ)驅(qū)寒的作用，效果是非常不錯(cuò)的。
牦牛骨髓的功效價(jià)值
牦牛骨髓跟普通的牛骨髓一樣，都是含有豐富的蛋白質(zhì)的，包括了很多軟骨素、卵磷脂等多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。除此之外，牦牛骨髓當(dāng)中還含有多種氨基酸，包括我們身體不能合成的必須氨基酸，具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分和提高身體免疫力的作用。
特別是這其中含有我們的大腦不可缺少的卵磷脂等物質(zhì)，并且還有防止人體老化的骨膠原與軟骨素，鈣磷的比例也是非常合理的，易于我們身體的消化和吸收。
兒童吃了牦牛骨髓，可以有效的預(yù)防幼兒的佝僂病，并且能促進(jìn)骨骼和大腦的發(fā)育，對(duì)于成人有預(yù)防骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)、降低血脂和軟化血管的毛病，并且還能增強(qiáng)造血機(jī)能。
牦牛骨髓對(duì)骨骼的好處
鈣質(zhì)是構(gòu)成動(dòng)物骨骼組織的中藥礦物質(zhì)成分，而且在機(jī)體各種生理學(xué)和生物化學(xué)的過(guò)程當(dāng)中起著非常重要的作用。骨頭主要由鈣、磷等形式沉積于膠原基質(zhì)當(dāng)中，大量臨床實(shí)踐以及流行病學(xué)的調(diào)查研究表明，鈣質(zhì)攝入不足的可能性是因?yàn)楣琴|(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素。
骨鈣含量減少是骨質(zhì)疏松的重要病理特征，牦牛骨髓當(dāng)中含有非常豐富的礦物質(zhì)元素，其中常量元素就是以礦物質(zhì)鈣含量為最高，其次就是磷、鈉等其他微量元素。牦牛骨髓是生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和青少年、中老年骨質(zhì)疏松癥患者理想的鈣營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充液，牦牛骨髓當(dāng)中豐富的礦物質(zhì)元素磷對(duì)于兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、骨細(xì)胞的形成和骨礦密度的增加都有著非常重要的意義。
如何烹飪牛骨髓
牛骨髓是牛脊椎骨內(nèi)的骨髓，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且牛骨髓的質(zhì)地也比較嫩，所以我們?cè)谂腼兣９撬璧臅r(shí)候，盡量不要用大火滾煮，最好用新鮮的骨髓。有骨質(zhì)疏松的人或者是缺鈣的人，成長(zhǎng)中的孩童等，因?yàn)槿扁}而經(jīng)常抽筋的人都是可以多吃一些牛骨髓的，而且工作中特別忙碌或者是覺(jué)得精神困乏的人也可以多吃一些牛骨髓。
1.蘿卜骨髓湯
首先，我們要準(zhǔn)備兩片生姜，再準(zhǔn)備一點(diǎn)枸杞、一小碗蔥花、一小碗香菜。將白蘿卜切成塊，然后把準(zhǔn)備好的牛骨髓切成小段，先燒開(kāi)水，牛骨髓燙一下以后洗去血水，然后撈起來(lái)瀝干備用。
再另起一鍋水，大火燒開(kāi)以后把姜片、枸杞、白蘿卜塊一起放進(jìn)去，水開(kāi)了以后關(guān)成小火，蓋上蓋子燉。等到白蘿卜軟了以后，將牛骨髓倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)以后關(guān)成小火燉十分鐘左右。
所有的食材都燉好了以后盛在放好的蔥花和香菜的容器當(dāng)中，放鹽和胡椒粉就可以喝了，蘿卜和骨髓都比較容易熟，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要注意好火候，千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了。
2.牛尾燒骨髓
首先，我們要準(zhǔn)備250克牛尾，然后在準(zhǔn)備250克牛骨髓，其他要準(zhǔn)備的配料就是菜心、紅綠櫻桃、雞蛋。首先，我們要把牛骨髓加入調(diào)料入味然后蒸透，改刀成段，用雞蛋漿糊好，入油炸成金黃色，然后擺盤。把菜心用熱水焯熟，熟牛尾燒入味以后擺在骨髓的外圍，用紅綠櫻桃點(diǎn)綴即可。
