其實(shí)海星具有食用價(jià)值也有一定的保健功效，它能夠更好的幫助我們抑制胰腺癌細(xì)胞問題，而且其中含有的蛋白質(zhì)，多種氨基酸等這些物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也是比較好的，所以在現(xiàn)在飯桌上，其實(shí)也可以?？吹胶Ｐ堑纳碛?，利用海星幫助自己解決一些疾病影響。
海生無脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，非屬魚類。體扁，星形。具腕?，F(xiàn)存1,800種，見於各海洋，太平洋北部的種類最多。輻徑1～65公分，多數(shù)20～30公分(8～12吋)。腕中空，有短棘和叉棘覆蓋；下面的溝內(nèi)有成行的管足(有的末端有吸盤)，使海星能向任何方向爬行，甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕溝進(jìn)入口的食物粒。高等種類的胃能翻至食餌上進(jìn)行體外消化，或整個(gè)吞入。內(nèi)骨骼由石灰骨板組成。通過皮膚進(jìn)行呼吸。腕端有感光點(diǎn)。多數(shù)雌雄異體，少數(shù)雌雄同體；有的行無性分裂生殖。
海盤車含海星皂苷多種，該皂類有毒，從中分離出皂苷A和B兩種物質(zhì)。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星類動(dòng)物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質(zhì)。海星提取液可對(duì)抗?jié)娔嗨梢鸬男∈笃⑴K減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。長棘海星還可以延長小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。羅氏海盤車能明顯提高小鼠負(fù)重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量；增加小鼠的體重；對(duì)小鼠陽虛造型者，具有明顯的壯陽作用；可促進(jìn)小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。
看了以上介紹的這些內(nèi)容之后，我們可以知道，其實(shí)海星的功效價(jià)值也是比較高的，但是大家要注意，剛撈上來的海星體內(nèi)是有毒素的，所以說不能夠馬上直接食用，應(yīng)該是經(jīng)過加工處理之后再食用，避免導(dǎo)致中毒或者其他問題。
