啤酒花作為一種多年生草本植物，在啤酒釀造過程當中酒花絕對是不可缺少的，因為它可以讓啤酒變得更加的清爽有芳香氣。而且還具有一定的防腐力，優(yōu)良的酒花以及麥芽釀造出的啤酒更加的潔白細膩。所以說在釀制啤酒的過程當中酒話，在其中起著非常重大的作用。
啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，并有倒刺。葉對生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒?；▎紊⒋菩郛愔?，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。 園林用途 ，用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花?；獒勗炱【频脑稀?
作用 在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。
2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
近年來，我國新疆產(chǎn)的酒花異軍突起，成為世界優(yōu)良酒花之一。
以上是啤酒花的這些功效以及作用介紹，相信認識了這些常識以及內(nèi)容之后，那么對于釀制啤酒，以及對它的一些功效作用，應(yīng)該有更深刻的了解了，關(guān)注這些酒花的作用以及常識，才可以讓我們做到更加健康的飲酒。
