紫皮蔬菜中的花青素除了具備很強(qiáng)的抗氧化、預(yù)防高血壓、減緩肝功效障礙等作用之外，其改良視力、預(yù)防眼部疲憊等功效也被很多人所認(rèn)同，因此建議每周來盤紫皮蔬菜可幫助筑起健康保衛(wèi)防線。
一、紫薯 讓肌膚保持水潤亮澤
紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1，維生素C、鈣質(zhì)、鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是它含有強(qiáng)效抗氧化作用的花青素，可以預(yù)防皺紋，防止眼睛疲勞！
紫薯這么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。
二、紫蘇 讓你的身體一直保持年輕苗條
具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕！
紫蘇醛具有促進(jìn)消化和清腸作用外，還有強(qiáng)力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預(yù)防食物中毒。
紫蘇這么吃：
推薦大家把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。兌水喝就可以防止身體衰老哦。
三、紫甘藍(lán) 讓你的眼睛遠(yuǎn)離倦態(tài)
紫甘藍(lán)中的紫色色素就是花青素，它可以預(yù)防眼睛疲勞，同時也被公認(rèn)為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍(lán)，對身體很有好處。
紫甘藍(lán)這么吃：
顏色十分鮮艷，切成細(xì)絲做成涼拌紫甘藍(lán)沙拉，既漂亮又好吃。
四、菊苣 讓肌膚保持年輕光滑
含有花青素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內(nèi)多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強(qiáng)，同時花青素也會喪失，所有生吃更健康。
菊苣這么吃：
和生火腿配著吃非常爽口！在比薩上面放上菊苣，當(dāng)成比薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養(yǎng)。
五、茄子 把毒素排干凈
茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘問題，防止身體發(fā)胖。鉀元素的含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。
茄子這么吃：
推薦大家把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟后食用?；蛘咔逭艉笳荷弦稽c調(diào)味品，也很好吃哦。
