白領(lǐng)們工作一忙起來(lái)，常常覺(jué)得自己“腦子不夠用”，那么白領(lǐng)們吃點(diǎn)什么能夠更好地補(bǔ)腦呢？答案是：魚(yú)類(lèi)。就像孩子多吃魚(yú)能更聰明一樣，魚(yú)類(lèi)可以說(shuō)是最佳的補(bǔ)腦食品之一，今天為白領(lǐng)們介紹一道美味的魚(yú)料理：香煎龍利魚(yú)。
香煎龍利魚(yú)
食材：龍利魚(yú)300克，柿子椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，生姜適量，食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的速凍龍利魚(yú)解凍后用吸紙吸干水分，切成小塊后加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻腌制半小時(shí)左右；
2、青紅椒洗凈后去籽切塊，生姜切絲后備用；
3、鍋中下入少量食用油，下入姜絲后煸香，轉(zhuǎn)小火將腌制好的魚(yú)肉放入鍋中微煎，一面煎得微微發(fā)黃后即可翻另外一邊煎；
4、魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋，轉(zhuǎn)大火下入青紅椒塊快速翻炒，并加少許鹽調(diào)味，重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，可加少許糖提鮮，盛出后即可食用。
一、魚(yú)肉中含優(yōu)質(zhì)脂肪酸與蛋白質(zhì)
一直以來(lái)，魚(yú)貝類(lèi)等水產(chǎn)品都被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，他們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被歸類(lèi)于白肉類(lèi)，相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉，魚(yú)肉含有更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)含有有利于人體心血管的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。
魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)大多數(shù)都屬于完全蛋白，其氨基酸比例適合人類(lèi)，特別有利于人體的消化與吸收；魚(yú)肉中含有的脂肪酸多為多不飽和脂肪酸，其中以n-3系列的亞麻酸為多，能夠保護(hù)心腦血管，預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化等。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，龍利魚(yú)中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。對(duì)于長(zhǎng)期坐在電腦前的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，刺少肉質(zhì)鮮美的龍利魚(yú)更適合你們哦！
二、吃魚(yú)不要吃生魚(yú)，警惕寄生蟲(chóng)
隨著海洋環(huán)境污染的增加，我們周?chē)氖称沸l(wèi)生也越來(lái)越令人擔(dān)憂(yōu)，除了細(xì)菌和病毒可能造成的食物中毒外，生魚(yú)肉中含有的寄生蟲(chóng)也是危害人體健康的一大原因。
隨著生食逐漸成為時(shí)尚，許多人都喜歡吃生魚(yú)片或者生魚(yú)壽司等，這樣吃盡管能夠享受魚(yú)肉最鮮美的味道，同時(shí)也給自己的健康造成了隱患，因?yàn)榘殡S生魚(yú)片等吃的佐料無(wú)論是蒜泥、醋還是芥末，都不能真正殺死寄生蟲(chóng)。因此，生魚(yú)片最好不要吃或少吃，吃魚(yú)肉盡量選擇將魚(yú)肉煮熟再吃，這樣才能最大程度地避免危害。
