在我們的日常生活中每一個人對自己的飲食都有一定的要求，我們調(diào)整好飲食能夠讓身體變得更加的健康，尤其是秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼經(jīng) ?常吃一些羊肉能夠起到很好的防寒以及滋補(bǔ)身體的作用，但是羊肉的做法是多種多樣的，其中孜然牙簽羊肉是非常有特色的一道美食，如果我們掌握好做法在家里也能把它做的特別美味營養(yǎng)，下面一起了解一下孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的
孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時（腌料的多少取決與自己的口味）；
2、孜然粉，辣椒粉拌勻；
3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；
4、腌好的羊肉穿在牙簽上；
5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出；
6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可！
牙簽羊肉的做法
原材料：羊腿肉250克、白芝麻5克、小蔥2根
調(diào)味料：植物油300毫升(實(shí)耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、鹽1小勺、淀粉2大勺、雞粉1/2小勺
1.將羊腿肉切成片或小塊
2.依次加入白芝麻和除植物油外的調(diào)味料拌勻
3.小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油
4.將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，腌制半小時左右
5.取牙簽串上羊肉塊
6.鍋入油燒五成熱，下入羊肉后用中火炸1分鐘左右撈出控油即可
烹飪技巧
1、羊肉盡量切成大小一致的塊，保證炸制成熟度保持一致。
2、用調(diào)味料拌勻后一定要腌制一段時間后再炸。
3、炸的時候注意控制時間和火候，火不宜太大，時間也不宜長，時間長了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
吃到美味營養(yǎng)的食物可以說是最幸福的事情，多變換食物的做法就能讓我們對食物有一些新鮮感，上面就是對孜然牙簽羊肉的家常做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣我們在吃羊肉的時候更多的選擇。
