新鮮美味的蝦仁是平時我們在市場上買回來又大又好的鮮蝦，經(jīng)過熱水的燙制，然后將蝦皮撥開將蝦頭和蝦尾去除掉，然后用我們做好的蝦仁來炒菜，來煲湯，平時很多人都喜歡用干蝦仁來做飯，其實干蝦仁放的時間久，而且保留得很好，又不會丟失現(xiàn)當中特有的營養(yǎng)成分，大家來介紹一道干蝦仁餃子做法。
用料
西葫蘆一根
泡發(fā)黑木耳兩朵
綠豆粉絲一小把
干蝦仁4粒
泡發(fā)冬菇一朵
雞蛋一枚
姜末
鹽
香油
西葫蘆蝦干餃子的做法
西葫蘆擦絲撒鹽殺出水分擠干
冬菇蝦仁黑木耳豬油渣和粉絲都切小段
鍋里熱油迅速沖入打散的全蛋液迅速劃開成為雞蛋碎
以上處理好的原料入盆中調和入調料拌勻備用西葫蘆蝦干餃子的做法步驟4
餃子皮盡量和的軟和醒至少兩個小時我爺爺會醒上一個晚上出來的餃子皮是透亮的包了肉餡煮熟后甚至有粉紅色從內陷里透出頗好看
加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個小時
包的時候把面團從盆里取出請注意分好小劑子用手掌壓的時候盡量壓圓劑子壓得圓則面皮圓是放諸四海皆準的真理西葫蘆蝦干餃子的做法步驟7
包的時候餡兒放好把面皮連接處略為捏緊雙手食指交叉放置面皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區(qū)域內兩手拇指相同弧度放在面皮上向內一擠即成
煮開就可以吃了
干蝦仁現(xiàn)在很多人都非常的歡迎，大家也喜歡吃，平時家人不僅僅可以用來包餃子，還可以用來炒菜，特別是煲湯的時候放上幾個蝦仁，還可以增加湯汁當中的鮮香味有一股濃郁的海鮮味道。
