河粉在廣州一帶非常的流行，大多數(shù)江西、四川、廣東、廣州、幾乎都吃過(guò)河粉，河粉也屬于川菜和湘菜，平日里普通的河粉就像是我們常吃的米粉和粉皮一樣，如同陜西的涼皮都食用，粉末制作而成，那么廣式炒河粉的做法是怎樣的，對(duì)于很多地地道道的小吃，我們又該如何進(jìn)行制作呢?下面就來(lái)為大家介紹一下。
難度：切墩(初級(jí))
主料
河粉500g 紅羅卜絲半條紅羅卜
肉絲100g 綠豆芽250g
雞蛋3粒
輔料
蒜末2瓣 青蔥，香菜段適量
糖，生抽，老抽及淀粉適量 玉米油略多
干炒河粉的做法步驟
1. 雞蛋打散，炒成塊狀，盛出備用。肉絲抓淀粉后，用炒鍋加白糖及生抽調(diào)味后炒熟盛出備用。
2. 炒鍋加入多點(diǎn)油，油熱放入蒜末炒香，接著入綠豆芽，略炒軟后放入河粉翻炒，其間加入生抽及老抽調(diào)味并上色，繼續(xù)翻炒加入紅羅卜絲及步驟1里面準(zhǔn)備好的材料，繼續(xù)翻炒，最后加入雞精，青蔥及香菜段即可出鍋。
小貼士
1。炒河粉油量一定要多點(diǎn)，不然河粉容易粘鍋底。
2。一直要不停的炒，為了防止粘鍋底。
3。加入適量的老抽，是為了色澤讓人有食欲。
4。吃的時(shí)候可以自行加入點(diǎn)辣椒醬，增加風(fēng)味。
生活當(dāng)中想要吃美食，固然是不簡(jiǎn)單的無(wú)論是在這制作的工藝上，還是在這制作的工序上，那么都是非常的有講究，這一道廣式炒河粉的做法，想必大家也學(xué)的差不多了，平時(shí)可以再利用星期天節(jié)假日的時(shí)候來(lái)做。
