羊肉里面有豐富的微量元素和營養(yǎng)成分，如何紅燒羊肉更好吃呢，我平時不怎么會做菜，一直就想做一道孩子最喜歡吃的菜，前幾天去婆婆家，婆婆給孩子做的紅燒羊肉，孩子特別的喜歡吃，平時做的豬肉有些硬，孩子現(xiàn)在正在換牙咬不動，這道羊肉肉質(zhì)細膩，一點也不硬，對孩子的身體又好，我就決定給孩子做這道菜，和婆婆學(xué)了好久才學(xué)會，婆婆教我兩種做法，看看你們都喜歡哪種。
方法一：主料
羊肉600克胡蘿卜一根輔料
冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 蔥段適量 姜片適量 胡椒粉適量 鹽適量
紅燒羊肉的做法步驟：
1. 羊肉浸泡沖洗干凈。2. 冷水入鍋，大火燒開。3. 撇去浮沫后撈出沖洗干凈。4. 切成大小適中的塊備用。5. 肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6. 將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。7. 當(dāng)冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。 放入蔥段、姜片、胡椒粉。再將切好的胡蘿卜塊放進去，倒入半小碗清湯。9. 加壓20分鐘后，泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味，即可盛出食用。
小貼士
1. 羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養(yǎng)成分。
2. 用冰糖來炒糖色，色澤更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉，羊肉的香味更加濃郁可口。
方法二：
食材主料羊肉600g輔料油適量鹽適量胡蘿卜適量料酒適量酒適量八角適量小茴適量山藥適量干紅辣椒適量生姜適量花椒葉適量香菜適量醬油適量步驟1、準備香料并用清水沖凈。2.鍋內(nèi)放水燒開放入羊肉焯至斷生。3.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下。4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽。5.放入鹵料6.加醬油、冰糖煮開7.倒入小鍋8.繼續(xù)煮沸至肉熟9.放胡蘿卜燒熟0.最后下香菜即可。
以上就是我婆婆教我的如何紅燒羊肉更好吃的方法，這兩種方法有些細微的不同不知道味道怎么樣，我準備每種都給孩子試試看，羊肉是最適合在冬天食用的了，等我把這兩道菜學(xué)會了，再和婆婆學(xué)學(xué)用羊肉做的湯，我相信也一定能特別的好喝。
