說到羊肉，大家首先想到的就是涮羊肉鍋啦，那是火鍋的“雛形”，以前出門都是喊著涮羊肉啊涮羊肉，現(xiàn)在都是吃火鍋吃火鍋了。但是說起羊肉，不得不說一道家常菜了，色香味俱全的孜然羊肉卷餅。說起這一道菜呢，那是直教人流口水啊，那么孜然羊肉卷餅的做法是什么呢？一起來看看。
薄餅：面粉一杯、蛋一個(gè)、牛奶1/3杯、色拉油一小勺、水1/2杯（酌情增減）。炒菜：羊肉150克、青椒3個(gè)、青蒜苗2棵、綠豆芽150克、蘑菇100克、鹽、孜然、辣椒粉（不吃辣可不加）、雞精。做餅：把原料放進(jìn)專用面盆中，慢慢加水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置1—2小時(shí)，烤鐺通電預(yù)熱3分鐘指示燈變紅時(shí)，把餅鐺翻過來浸入面糊盆中，讓面糊粘在餅秤上，大約3秒鐘迅速翻轉(zhuǎn)平放，面糊凝固時(shí)翻面，如不想翻面，可把一面烤的時(shí)間長一些方可。炒菜：羊肉切絲青椒青蒜切段，蘑菇用手撕成條，羊肉加少許孜然拌勻腌20分鐘，炒鍋放油燒熱下入羊肉煸炒變色后，加蘑菇青椒青蒜炒一分鐘，加綠豆芽翻炒，加鹽，孜然，辣椒粉，雞精炒勻出鍋。
溫馨提醒哦：1、孜然提前焙過會更香；2、孜然羊肉卷餅中的孜然和辣椒的用量都需要很大，這才會讓羊肉吃上去更有風(fēng)味；3、腌制羊肉時(shí)，如果是用的羊里脊，可以加入一點(diǎn)油一起腌制，這樣的羊肉炒出來不會干；4、不喜膻味兒的，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)白酒腌制。
看了以上的文章，我們知道了孜然羊肉卷餅的做法是什么，學(xué)到了這么美味的菜譜，菜譜里的羊肉要選用最鮮嫩肥美的羊肉，這樣炒完的孜然羊肉才香氣撲鼻，再搭配薄餅卷起來，一咬，滿口的酥脆，想想都饞了，你們還不趕快試試等什么呢？
