佛手瓜對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是十分陌生的，因此很多人不知道如何挑選佛手瓜，如果你不知道的話，那也沒(méi)有關(guān)系，你可以通過(guò)各種途徑進(jìn)行了解，當(dāng)你了解挑選方法和技巧的時(shí)候，你就可以充分的在日常生活中進(jìn)行利用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下如何挑選佛手瓜呢？要注意的問(wèn)題又有哪些呢？
佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，其瓜形像兩掌合十，因此而得名。在福建一帶，它被稱作番蒲，因?yàn)樗緛?lái)就是個(gè)移民，原來(lái)生長(zhǎng)在墨西哥和中美洲，十九世紀(jì)初傳入中國(guó)。這紡錘形、仿佛大鴨梨似的奇異瓜種，如今盛產(chǎn)于我國(guó)南方一帶，尤其是廣東、福建兩省。由于廣東西樵山當(dāng)?shù)氐耐寥?、水、空氣適宜佛手瓜的栽種，所種出來(lái)的佛手瓜與眾不同，特別受到食家的青睞。
佛手瓜是可以生吃的瓜類，類似于水果，而這要得益于此瓜蟲害較少，因而噴施的農(nóng)藥也很少，稱得上是無(wú)公害蔬菜。而其果實(shí)乃至嫩莖葉、卷須、地下塊根等都可做成菜肴，可謂一身是寶。
秋季是佛手瓜上市的日子，由于它比較耐儲(chǔ)藏，除秋季之外，接下來(lái)的整個(gè)冬天都可以看到它的靚麗身影。佛手瓜按照外表顏色，可分為綠皮種和白皮種。綠皮種瓜皮呈碧綠色，瓜形較長(zhǎng)，果味清淡，是目前的主要栽培品種。而白皮種產(chǎn)量較低，瓜皮呈奶白色，瓜形較圓，表面光滑無(wú)刺，肉質(zhì)緊實(shí)，生吃的口感較佳。
佛手瓜可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。而悶熱天氣拿它做涼拌最合適不過(guò)，將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，細(xì)切成絲；用鹽捏透腌漬后，用麻油、醬油、白糖、香醋、味精、蔥花等拌勻，吃來(lái)清脆爽口。
挑選佛手瓜時(shí)，最好選擇細(xì)嫩新鮮的幼果，幼果表皮光澤誘人，溝壑較淺未硬化，這樣的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
如何挑選佛手瓜？以上對(duì)于這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的解答，我們可以看出很多的事情并不都是我們所想的那么復(fù)雜，只要我們對(duì)照著正確的方法進(jìn)行挑選，那么我們就可以購(gòu)買到心滿意足的佛手瓜，當(dāng)然我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候身體也不會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題。
