其實餛飩的做法是非常簡單的,很多人都會在家里面做餛飩來吃的,因為外面的餛飩?cè)怵W不是那么的干凈衛(wèi)生,所以很多人都不會在外面去買餛飩吃,雖然說很多人都會包餛飩,但是并不知道該怎么樣去做餛飩里面的肉餡,是因為不知道該如何去做,所以每次做出來的時候都感覺到味道不是那么可口,一般來說餛飩的肉餡都是用豬肉的,最好是用純豬肉來做肉餡會更加的鮮美。
1.胡蘿卜刮皮后,清洗干凈,磨成胡蘿卜蓉
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟,清洗干凈,抓干水分后切碎豬肉剁成肉末,加入生粉、鹽,分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、雞精調(diào)味
4.取一塊餛飩皮,中間放一勺餡料
5.其中一邊上抹點水,把對面的皮覆蓋上去,捏實
6.下面兩個角對折過來,抹點水,粘合在一起,捏緊(很難表達(dá)哦)
7.一次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后再分盒或者分袋裝好,放冰箱冷凍,需要的時候取出來煮就很方便了
8.鍋里水開后,放入餛飩,煮開后加入半碗冷水,再次煮開后開著蓋子煮幾分鐘,餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了,放油、鹽調(diào)味即可
9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面
10.同樣在水開后加入半碗冷水,再煮開后開蓋煮一會
11.不確定是否熟透,可以先盛出一個,看一眼,試一下就知道了放鹽、油調(diào)味,如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了
12.燙一點青菜一起吃更營養(yǎng)哦
其實在每次做餛飩?cè)怵W的時候不光是要用豬肉的,還可以在里面搭配一些青菜,或者是香菇等食材,這樣的話就可以很好的去中和肉餡里面的油膩,不會讓人們在吃餛飩的時候感覺到那么的膩人,最好是將這些食材切成丁狀,這樣的話在包餛飩的時候就比較的好包,而且不會出現(xiàn)肉餡擠出來的現(xiàn)象。