很多人在吃白菜的時(shí)候就會(huì)選擇將這個(gè)白菜根扔掉，就意味這個(gè)白菜中只有白菜的葉子才是可以吃到，而白菜根根本不能吃，相信有這樣想法的人還不少，如果在吃白菜的時(shí)候?qū)撞烁o扔掉的話，那么就是會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)白菜根的利用價(jià)值和白菜根的所以功效，吃白菜根對(duì)人們來(lái)說(shuō)有很多好處的，那么白菜根要用價(jià)值到底有哪些呢?
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來(lái)的井水)，服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
白菜有百菜之王的美稱，它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克白菜含脂肪0.2克，蛋白質(zhì)1.1克，碳水化合物2.1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克。還含有豐富的維生素A、維生素B1、B2和維生素C等。它含有的鈣和維生素C甚至比蘋果和梨還要高，大量的粗纖維更是許多蔬菜難以比擬。
白菜“通利腸胃，除胸中煩，解消渴”，還有消食解酒，清熱止咳的功能。它還可以抑制人體對(duì)亞硝酸胺的吸收與合成，有防癌抗癌的效果。據(jù)日本學(xué)者研究認(rèn)為，白菜抗氧化“銹蝕”的效果與蘆筍、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，對(duì)預(yù)防乳腺癌有益。我國(guó)民間素有用帶根白菜120克，佐以生姜、蔥白各10克，煨湯服之，防治感冒與咳嗽。取白菜心沸水焯一下切碎，加適量精鹽、香醋、白糖、澆以麻油涼拌食之，醒酒頗佳。常取白菜250克與20克蝦仁炒食，對(duì)腎虛防痿有一定效果。此外將白菜碾壓成網(wǎng)狀，敷在臉部，經(jīng)常更換，可消除青年人的粉刺;將它放在大陽(yáng)穴上，還可以減輕頭痛呢!
這些就是關(guān)于這個(gè)白菜根的各種利用價(jià)值，這個(gè)白菜根還有很多藥效，這個(gè)白菜根吃了之后還有治療疾病的效果，而選擇白菜根的制作方法也是很多，在吃白菜根的同時(shí)也要注意少量吃，但是最好是要煮熟，白菜根煮熟了之后吃的話效果才會(huì)更好，吃白菜根也可用來(lái)煮湯。
