?赤豆糕是漢族的一道傳統(tǒng)美食，是一款比較適合夏天食用的小點(diǎn)心，很多人想都喜歡赤豆糕的味道和口感，但是都不會(huì)制作，在家怎么才可以烹制出干凈、衛(wèi)生又美味的赤豆糕呢?這是很多人都問過的一個(gè)問題，下面我們會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下赤豆糕的做法，供大家學(xué)習(xí)參考。
?糯香紅豆糕的做法
?材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量步驟：1.紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣后用小火壓15－20分鐘。撩出紅豆瀝干。2.糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然后加入水拌勻，用手把大塊的粉團(tuán)搓開。3.8寸比撒深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團(tuán)壓入模具中，大火蒸半小時(shí)即可。提示：可以用煮紅豆的水，既不浪費(fèi)，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的時(shí)候上面放上保鮮膜再切，這樣不會(huì)粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團(tuán)還是捏不成大的團(tuán)的，只是很多小團(tuán)而已。
?原料：紅豆餡250克（超市有賣現(xiàn)成的），瓊脂適量（小半個(gè)飯碗），糖桂花少許制作方法：1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時(shí)），然后加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗凈，不能有油。2、豆沙或豆餡放在一個(gè)大碗里，把瓊脂水倒進(jìn)去，攪拌均勻，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖桂花調(diào)味（因?yàn)槭袌?chǎng)上買回的豆沙或豆餡已經(jīng)放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據(jù)口味加糖。）如果家里有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進(jìn)去打一下。然后就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結(jié)成凍之后后，放入冰箱冷蔵。吃的時(shí)候劃成菱形或小方塊即可。
?清甜紅豆糕的制作材料：
?
?主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
?調(diào)料：冰糖150克，植物油20克
?清甜紅豆糕的做法：
?1.紅豆洗干凈后浸2小時(shí)，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時(shí))。
?2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補(bǔ)充。
?3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
?4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時(shí)切件享用。
?以上為大家介紹了幾種赤豆糕的不同做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇，在這里要提醒大家的是，赤豆糕不能于鯉魚一同食用，這兩個(gè)食物最好隔開三到四個(gè)小時(shí)食用，大家也千萬不要赤豆糕好吃就貪嘴，可根據(jù)自己的個(gè)人身體情況來定。
