牛尾其實(shí)是動(dòng)物黃牛又或者動(dòng)物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不揚(yáng)，其實(shí)牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，尤其適合燉煮食用。而且牛尾富含豐富的膠原蛋白，對(duì)于我們的皮膚是很有好處的，還有補(bǔ)氣補(bǔ)血，強(qiáng)健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多，除了可以做湯之外，還可以燜和煮等。那么到底牛尾的做法大全是怎么樣的呢?
牛尾非常具有食用功效，尤其對(duì)于手術(shù)后身體虛弱的患者，有很好的補(bǔ)身效果，除此之外中老年人和青少年等，都是非常適合食用的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于牛尾的做法大全。
牛尾為黃?；蛩５奈膊?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。
用法用量：牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
食用效果：補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營(yíng)養(yǎng)豐富。適合成長(zhǎng)兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。
牛尾的做法大全
番茄牛尾素菜湯
主料：牛尾1000克;輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克;調(diào)料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1.土豆洗凈，去皮切成方丁;2.胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;3.菜花摘成小朵，煮熟;4.扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;5.蔥頭切丁，用油炒黃;6.牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;7.用黃油炒面粉，炒至黃色時(shí)，加入番茄醬炒至呈紅色;8.用牛肉湯沖開(kāi)攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調(diào)好口味，微沸，起湯時(shí)放上煮好的牛尾即成。
枸杞燉牛尾
主料：牛尾750克，輔料：枸杞子50克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，黃酒10克，味精2克，醬油8克
做法：將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度。揀去蔥、姜。
茄汁牛尾
材料：新鮮牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大蔥，辣椒，桔皮，胡椒粉，鹽，料酒，白糖，番茄醬，水淀粉
做法
1.牛尾請(qǐng)店家代斬段，用清水泡半個(gè)小時(shí)。2.把煲牛尾骨的材料清洗干凈，切片切段準(zhǔn)備好。3.水燒開(kāi)，把浸泡后的牛尾放進(jìn)開(kāi)水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一個(gè)十字，也放進(jìn)水中焯一焯。好去皮。5.將牛尾與配料一起放在高壓鍋內(nèi)，壓15分鐘。6.十五分鐘后，將煲好的牛尾單獨(dú)取出，試試軟硬。7.番茄去皮，切丁，與白糖、番茄醬一起放進(jìn)鍋里煮芡汁。8.最后將牛尾倒入番茄芡汁中，小火燜十分鐘即可。
看完了上面關(guān)于牛尾的做法，相信大家已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。如果想要知道更多關(guān)于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介紹了更多關(guān)于牛尾的各種做法，味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么大家還等什么呢，這個(gè)周末趕緊為家人炮制美味的牛尾菜式吧。
