東北酸辣白菜的做法

作者:xiaobao9  時間:2015-11-09 00:49:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

天氣越來越寒冷,天冷了很多人就想吃點辣辣的食物來驅寒。但是單單只有辣,未免會顯得有點單調(diào)。所以酸辣、麻辣就成了人們比較喜歡的味道。例外,很有開胃作用的東北酸辣白菜,聽起來就感覺很好吃的樣子。東北酸辣白菜,其實做法簡單,只要家中有大白菜和一些調(diào)料就可以制作了。

東北酸辣白菜的做法

原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放。 然后一棵棵一層層轉圈擺好擺實,每層可以適當放些鹽,要壓得很實很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。 然后倒進生水。一個月后(有的地區(qū)20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時隨吃隨取。

快速簡單的做法:

1.將干辣椒切塊,蔥切段,姜切成細絲;

2. 青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3. 將白菜去葉,留頸部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

4. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱;

5. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;

6. 爆香后加入白醋,然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);

7. 加入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。

對于東北酸辣白菜依據(jù)個人口味,可以選擇腌制也可以現(xiàn)炒。如果特別喜歡吃的話,不妨腌制著吃,一次多腌制一些,隨吃隨取,方便還特別下飯。如果覺得腌制太麻煩的話,就可以想吃了就炒一盤來吃。烹飪方法簡單,快捷又美味。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃