什么食物富含乙酰膽堿呢

作者:xiaobao18  時(shí)間:2015-11-06 16:32:13  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說(shuō)到“乙酰膽堿”,相信很多朋友都不知道這是一種什么東西。其實(shí),簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),乙酰膽堿就是一種神經(jīng)遞質(zhì),它對(duì)于我們的記憶力起著十分重要的作用,很多老人患有健忘癥或者老年癡呆癥,就是因?yàn)轶w內(nèi)缺少乙酰膽堿。下面,我們就為大家具體的介紹一下膽堿,以及什么食物中富含乙酰膽堿。

膽堿是B族維生素中的一種,是親脂肪性的維生素(可乳化脂防)。膽堿是少數(shù)能穿過(guò)“腦血管屏障”的物質(zhì)之一。這個(gè)“屏障”保護(hù)腦部不受日常飲食的改變的影響。但膽堿可通過(guò)此“屏障”進(jìn)入腦細(xì)胞,轉(zhuǎn)化為能夠幫助記憶的化學(xué)物質(zhì)---乙酰膽堿。這是一種神經(jīng)傳導(dǎo)素,負(fù)責(zé)將信息從一個(gè)大腦細(xì)胞傳遞到另一個(gè)大腦細(xì)胞。另外,形成和保持髓鞘也需要膽堿,髓鞘具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的功能,能夠保證信息快速而準(zhǔn)確地傳遞。

膽堿能有效地防止老年記憶衰退,能預(yù)防老年癡呆癥。膽堿同時(shí)還有促進(jìn)肝臟機(jī)能的作用,可幫助人體的組織排出體內(nèi)毒素和藥物。

富含膽堿的食物包括動(dòng)物腦及肝臟、甘藍(lán)、綠葉蔬菜、魚(yú)子醬、蛋類、麥芽、大豆卵磷脂和豆類產(chǎn)品。

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