山藥，很好吃的也是很好的一種食物，對(duì)于山藥稍微有一些了解的朋友們其實(shí)都是知道的，山藥不僅僅是食物，更是一種中藥的藥材。所以，我們今天是要教給大家的是關(guān)于要怎么制作山藥糖醋排骨的，這道做法可能有點(diǎn)復(fù)雜，好好學(xué)習(xí)吧。到底山藥糖醋排骨怎么做的呢？
做法一：
材料：小排骨，山藥、 青紅椒、冬筍，蔥，姜。
調(diào)料：蕃茄醬 醬油、料酒、白醋、糖，鹽，淀粉。
做法：
1、小排骨用醬油、料酒 鹽 淀粉、蔥、姜腌15分鐘。
2、青紅椒，冬筍切丁，山藥切塊，冬筍，山藥飛水撈出，待用。
3、將腌好的排骨入油鍋開始大火定型，撈出中火炸熟。
4、碗內(nèi)放少許油將蕃茄醬，醬油、白醋、糖各1湯勺，鹽少許和水，制成糖醋汁。
5、撈出出排骨，鍋中留底油，煸香蔥姜，將調(diào)好的糖醋汁，山藥 青紅椒、筍放入拌勻。
做法二：
1．先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2．排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
3．撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。
山藥糖醋排骨怎么做的呢？上面教給大家兩種方法，其中第一種看起來會(huì)比較復(fù)雜一些，但是其實(shí)第一種會(huì)更加詳細(xì)的，如果真的是想學(xué)習(xí)這一道菜的做法的朋友們呢，建議就好好的學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@一道菜不僅僅對(duì)于我們的身體好胃口好什么都好。
