很多人都愛喝酸奶,特別是想減肥的人,很多都會選擇用酸奶來進行減肥,但是這種方法其實并不是非常準確,要根據每個人的不同體質來說。其實酸奶的制作方法也不難,主要就是通過新鮮牛奶,經過一系列的發(fā)酵來制成的,今天我們來說一說酸奶是如何自然發(fā)酵的,接下來讓我們看一看正宗的做法吧!
準備工作:
1.到超市去選一種酸奶,這是最至關重要的.
推薦選用達能純白酸奶.(內含三種有益菌) ,125ml
2.準備一個帶蓋的容器.
最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱后不用轉容器可避免污染.不要用鋁制容器,因為會與酸性物發(fā)生化學反應
3.鮮奶若干.
大包裝的1升裝伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶.
制作步驟:
1.將瓷杯(連同蓋子)放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 將買的鮮奶倒進瓷杯內加熱.
如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.
2.將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,
酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可,將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發(fā)酵。 8-10小時后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~現在夏天可能時間會短些, 成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
酸奶其實有非常多的保健作用,它可以通過大量的短鏈脂肪酸,促進腸道蠕動,防止便秘,還能夠防止產生毒素,讓我們延遲衰老,并且還能夠提高人體的免疫力,讓我們遠離疾病,所以說每天都喝一杯酸奶,身體一定棒棒的。