香辣藕片屬于四川小吃，這道菜里加入了辣椒油，味道香辣，再搭配上蓮藕的清脆口感，既好吃又美味。其中蓮藕功效繁多，具有透氣美容養(yǎng)顏的功效，今天就來(lái)為大家介紹一下這道香辣藕片怎么做好吃，相關(guān)的配料有哪些。
香辣藕片的做法1
用料：
藕、蔥、姜、花椒、辣椒、糖、醋、鹽、油、味精
做法步驟：
1、藕清洗干凈，切薄片。鍋中開(kāi)水，放入焯一會(huì)撈出，放進(jìn)涼開(kāi)水中備用。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入蔥姜末、鹽、糖翻炒。
3、撈出藕片控水，倒入鍋中，同時(shí)加入醋繼續(xù)炒一會(huì)，加味精出鍋即可。
香辣藕片的做法2
原料：
蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。
做法步驟：
1、將蓮藕去皮，然后切成薄片，將切好的蓮藕用清水沖去淀粉，瀝干水分備用。
2、鍋中水燒開(kāi)后放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開(kāi)，撈出蓮藕，放入冷開(kāi)水中過(guò)涼，然后瀝干水分。
3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
烹飪小竅門：
我們?cè)谧鱿憷迸浩臅r(shí)候，用的辣椒必須要用油進(jìn)行炸制，這樣現(xiàn)炸的辣椒油放倒片上，然后把藕片放到開(kāi)水里面燙一會(huì)兒，這樣才能夠達(dá)到設(shè)想的味道。
怎么樣，這一道香辣藕片大家學(xué)會(huì)了嗎?
