很多人對(duì)于燙面韭菜盒子的味道，都情有獨(dú)鐘，想多方的自己去制作一下，很多人吃燙面韭菜盒子都還只是去飯店吃，所以很多人在想吃的時(shí)候，就不能及時(shí)吃到，很多女性朋友都想親手去學(xué)習(xí)一下。來(lái)幫助我們的家人。朋友們帶來(lái)更多的美味，湯面的韭菜盒子也是比較好消化的，怎么做才好吃呢？
一、面：
1、把開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；
2、待面塊不燙手時(shí)，沾干面粉揉成光滑面團(tuán)；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發(fā)蝦米垛碎；
5、韭菜洗凈控干水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對(duì)折后封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水；
3、煎韭菜盒時(shí)可根據(jù)需要隨時(shí)向鍋內(nèi)加油，一次少加；
4、喜歡吃老點(diǎn)的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上的燙面韭菜盒子的做法，都是一些大飯店常用方法，大家都可以去嘗試一下，可以使我們吃到，正宗更加美味的韭菜盒子，相信此刻的你也一定心動(dòng)了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去親手做把。嘗一嘗自己親手做的韭菜盒子吧。
