很多人都覺(jué)得韭菜不易消化，韭菜又被稱作為過(guò)肚草，一般來(lái)說(shuō)吃過(guò)韭菜的人們，必須要腸胃消化好，腸胃吸收好，不然的話就會(huì)堆積在自己的腸胃里面感覺(jué)到又惡心又難受，由于韭菜的不消化，所以說(shuō)很多老年人和腸胃虛弱的朋友們不宜的，那么今天我就來(lái)了解一下韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與韭菜不易消化。
韭菜不晚消化。韭菜俗稱“過(guò)肚草”，是清腸起陽(yáng)菜。因此又名起陽(yáng)菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：韭菜的含水量高(85%)。熱量低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效防習(xí)慣性便秘和腸癌。有“洗腸草”之稱。春季食用韭菜，品質(zhì)最佳，有益于肝，韭菜是溫補(bǔ)肝、腎之物。多食韭菜。會(huì)上火且不易消化。因此，陰虛火旺、眼屎多和胃腸虛弱的人，不宜多食。折疊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。[1]韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜不易消化事實(shí)確實(shí)如此，韭菜當(dāng)中含有大量的水分，確實(shí)會(huì)引起我們的腸胃不舒服，而影響我們的腸胃蠕動(dòng)變慢，所以說(shuō)才會(huì)造成韭菜不消化的原因之一，建議大家身體虛弱的朋友們是不易食用韭菜的。韭菜不易消化
