很多人喜歡吃虎皮辣椒，就是利于大青椒做成的菜肴，辣椒以辣為主要功效，吃了后能保暖，對(duì)皮膚也是有益處的。做成虎皮辣椒需要鍋里煎，或是開水煮了后煎，而現(xiàn)在很多人開始了新的辣椒吃法，就是涼拌辣椒圈，涼拌辣椒圈的辣椒選擇主要是小辣椒為主，以小尖椒為佳，那么涼拌辣椒圈的做法有哪些呢?
做法一
材料：
新鮮小辣椒100克，黑豆豉適量，熟芝麻1小匙，生抽2小匙，花生油適量
做法：
1.新鮮辣椒買回來，洗凈;在陽(yáng)光下曬個(gè)半天。
2.把曬好的辣椒細(xì)細(xì)切成圈兒，拌上熟抽(生抽加熱燒滾)，裝在碗里。
3.在碗里灑上幾顆豆豉，和一小匙炒熟的芝麻。
4.炒鍋燒熱，倒入花生油，待油熱后取出，淋在辣椒圈上，拌勻，即可。
做法二
主料：青椒300克
調(diào)料：鹽3克、味精2克、香油2克、醬油15克
做法：
1、將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊。
2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用。
3、把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右。
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法三
材料：
青椒2個(gè)，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
做法：
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內(nèi)，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
小貼士：
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。
涼拌辣椒圈的做法是多種多樣的，喜歡辣椒的人群可直接把辣椒切碎后涼拌吃，但是害怕辣椒的則要少吃或是不吃。雖然辣椒有很多功效與作用，食用過多也會(huì)引起身體上火，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)造成便秘或是腸胃的不適，大家也要對(duì)過于辛辣的食物引起高度的重視，如果長(zhǎng)時(shí)間吃辣椒的食物就須清淡的飲食一段時(shí)間來調(diào)理身體。
