涼拌香辣金針菇是一道大家都愛(ài)吃的一種小菜，尤其是做下酒菜更是合適不過(guò)了！但是想做成這一道小吃也是不易的，沒(méi)有正確的方法是做不出這種感覺(jué)的，因此我們今天就來(lái)介紹一下，那么涼拌香辣金針菇的方法有哪些呢？看一看下面所介紹的方法是不是可行的一種。
主料 ?200g金針菇 半根胡蘿卜 1根小黃瓜 1顆香菜
配料 ?3勺生抽 ?1勺蒜末 1勺香油 1勺自制香辣油
制作步驟編輯
1、準(zhǔn)備好材料。
2、胡蘿卜切絲，撒點(diǎn)鹽腌一下，腌完清洗干凈備用。
3、金針菇去根洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙一下。
4、焯好的金針菇，腌好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，切段的香菜放進(jìn)碗里。
5、做一個(gè)醬汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6、把醬汁澆在(步驟4）上，再適量鹽，翻拌均勻。
主料 ?金針菇1把黃瓜(根)1個(gè) ?輔料紅椒1個(gè) ?調(diào)料 醋1勺蔥適量蒜半個(gè)水1大杯橄欖油1勺白糖少許辣椒醬適量
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
所有的美食都必須帶通過(guò)很多程序才可以做成那舌尖上的味道讓人永生難忘。不要小看這一個(gè)涼拌香辣金針菇學(xué)起來(lái)也是要費(fèi)很大功夫的！涼拌香辣金針菇的方法有哪些今天也沒(méi)有一一介紹但是只要掌握這一兩種我們就可以成為一個(gè)美食達(dá)人的資格了，便是技不在多夠用就行。
