對于喜歡吃海鮮的朋友來說，蝦肯定是并不陌生的一種水產(chǎn)了。很多喜歡吃蝦的朋友吃過很多方式制作的蝦，仍然非常偏愛這種干鍋香辣排骨蝦。為什么呢?這是因為干鍋香辣排骨蝦不僅制作方便，在家里也可以制作，而且美味又營養(yǎng)豐富。那么我們就一起來了解一下該如何制作干鍋香辣排骨蝦吧。
1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實(shí)最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。
看到這里，相信大家已經(jīng)知道了該如何制作干鍋香辣蝦了。對于愛好吃辣的朋友，千萬不能錯過這個干鍋香辣排骨蝦，制作出來的成品不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)價值也非常高，喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)自己的口味跟愛好，增加辣椒的數(shù)量。
