雞塊拌面的做法是什么

作者:xiaobao13  時(shí)間:2015-10-11 00:27:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信多數(shù)朋友在飯館里面都吃過雞塊拌面,但是卻不知道雞塊拌面怎么做。雞塊拌面這道菜,香辣美味可口,雞塊色澤紅潤,不膩人,入口酥軟,面條勁道十足。制作這道菜,主要選擇上好屬兔的雞塊,二兩瀝干的面條,少許的蔥花,花椒辣椒,當(dāng)然還可以根據(jù)喜好添加梅干菜。下面來介紹雞塊拌面的做法。

做法一:這個(gè)先把雞塊用鹽料酒老抽腌半小時(shí),然后煮20分鐘。撈出瀝干。涼油下鍋煸香辣椒面得到紅油,放馬耳蔥,老抽,糖,醋,少量鹽,炒炒出鍋。面條煮好后要用香油絆一下。最后把雞塊及雞塊的湯汁淋面。

做法二:把雞洗凈切成塊,大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒。鍋里加清油燒7成熱,加大蔥 姜 干紅辣椒爆香。加雞塊。八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻。加醬油一起翻炒。加冰糖鹽 水滿過雞塊。大火燒開,加蓋轉(zhuǎn)中火。

燜到雞塊熟透,嘗味。鍋里燒開水下手搟面,大火煮開,煮熟撈起,(可以過涼開水,以自己口味)。把面裝在大碗里,加熬好的雞塊和湯汁,再加點(diǎn)芝麻辣椒油,撒上小蔥沫。蔥香濃郁,雞塊鮮嫩,微辣可口的雞塊拌面就做好了。

相信通過上面兩種雞塊拌面的做法介紹,大家已經(jīng)大致了解了具體的做法。其實(shí)做雞塊拌面非常的簡單,一般半個(gè)小時(shí)左右完全可以學(xué)會(huì),自己在家親自下廚炒作,不但能夠體會(huì)到烹飪的樂趣,并且能夠感受到美食的無窮魅力,看完之后不妨自己嘗試一下。

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