臘肉和臘巴豆是我們生活中常見的兩種食材，尤其是在過年過節(jié)中是不可缺少噠的。企業(yè)做出來的飯菜可口美味，那臘八豆和臘肉有哪些功效作用?多吃臘八豆可以開胃消食，而臘肉是可以驅寒的，想想在寒冷的冬天吃上一塊臘肉，我們的身體就很暖和起來。那今天，我們就一起來做一下臘八豆蒸臘肉。
臘八豆蒸臘肉的做法
1.
臘肉切片(肥瘦相間的更好吃)。
2.
臘八豆直接放碗里，然后將臘肉片擺在表面。入蒸鍋，大火蒸制近一個小時，將肉蒸至熟爛為止。
3.
出鍋前撒上少許蔥花，虛蒸幾分鐘就能上桌了。很好吃哦!
主料：臘肉250克，臘魚250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克。調料：色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鐘，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗，砍成2.5厘米見方的塊，溫水泡30分鐘，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鐘，取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘，倒入盤上，撒蔥花上桌。
小訣竅
特點
三種臘味合蒸，臘肉油滲透到魚、鴨、豆中，香辣味濃鮮美。
臘八豆蒸臘肉是不是很簡單，大家都學會了沒有?在這里，小編要提醒大家，老年人，以及腸胃不好的人盡量不要吃臘肉。在大家購買臘肉的時候，一定要注意買一些色澤光亮，這些一般是新鮮的肉，一些色澤暗黃則會是放了許久的。
