牛鞭是我們所知道的一種具有滋補(bǔ)效果的食物，牛鞭含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟,牛鞭還是一種很珍貴的進(jìn)補(bǔ)食物。吃牛鞭的時(shí)候不要吃辛辣和含有刺激性的食物,針對(duì)要牛鞭也出現(xiàn)了一種做法那就是藥膳牛鞭湯,下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?
蟲(chóng)草牛鞭湯：
原料：
水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲(chóng)草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。
?枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。在購(gòu)買牛鞭的時(shí)候要去正規(guī)的店面買，以免買到假貨。還有牛鞭除了能補(bǔ)腎還能幫助我們滋陰,另外牛鞭對(duì)美容養(yǎng)顏也有奇效,在吃完牛鞭的時(shí)候要多運(yùn)動(dòng)多放松自己的心情,不要讓自己有壓力這樣才有效果。
