梅干菜用來(lái)燒菜燒肉都可以，美味好吃還營(yíng)養(yǎng)，梅干菜就是用梅菜來(lái)晾干，風(fēng)干之后所加工成的一種菜，如果是新鮮的梅菜，那么保存的時(shí)候肯定會(huì)遇到麻煩，所以說(shuō)人們通常會(huì)選擇用梅菜來(lái)做成梅干菜，這樣好吃，還特別的好保存，梅干菜制作好了之后用來(lái)制作美食的話味道也是差不多的，煮的時(shí)候多泡制一下就行了，那么梅干菜燒肉的燒法有哪些?
做法一
梅干菜燒肉
材料
豬五花肉，梅干菜
做法
1.五花肉切塊， 焯水， 瀝干備用， 同時(shí)拿個(gè)碗把梅干菜洗一下， 泡一下， 瀝干.
2.起油鍋， 稍微多放些油， 放入焯好水的五花肉翻炒
3.等肉差不多有一些焦的時(shí)候， 倒料酒， 翻炒幾下后倒入剛才泡好的梅干菜， 加糖繼續(xù)翻炒， 拌勻以后加些水開(kāi)小火蓋上鍋蓋開(kāi)始數(shù)手指頭吧.
4.悶個(gè)20分鐘的樣子開(kāi)蓋出鍋. 對(duì)了， 中途也翻炒幾下搞定。
做法二
梅干菜燒肉
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水
做法
1.將梅干菜(用水泡一小時(shí)，換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一點(diǎn)料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮到水剩一半時(shí)加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點(diǎn)湯汁拌飯香。
做法三
1.梅干菜浸泡1小時(shí)，淘洗干凈用手攥干水分。
2.上好的五花肉洗凈，切兩厘米見(jiàn)方的塊，水開(kāi)后放入鍋中焯至變色。
3.炒鍋加約30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，開(kāi)始有大氣泡，漸漸變成細(xì)密的氣泡，顏色逐漸變淺咖啡色時(shí)即成糖色。
4.迅速倒入五花肉塊翻炒至上色均勻。
5.加入八角一至兩個(gè)，蔥白、姜片、干辣椒繼續(xù)翻炒至肥肉開(kāi)始出油時(shí)，烹入黃酒適量，香醋數(shù)滴，加生抽翻炒均勻。
6.加入攥去水分的梅干菜和蔥葉，翻炒均勻，如果過(guò)干可加少量開(kāi)水，炒勻后裝入大碗，蓋錫紙，入蒸鍋蒸1.5小時(shí)以上至肉軟糯酥爛即可。
想要吃梅干菜燒肉的話就按照我們所介紹的方式來(lái)制作吧，這樣的方式可以讓我們輕松和更加簡(jiǎn)單的完成這個(gè)梅干菜燒肉，梅干菜燒肉一般都是選擇五花肉，如果不喜歡吃五花肉的話，用其他的肉也是可以的，梅干菜還可以炒肉，炒肉片，炒五花肉等都可以，怎樣做來(lái)好吃就怎樣做。
