“泡腳牛板筋”是民間的一種說法，其實是把泡椒類食物做成的牛板筋，因為牛板筋不易煮熟，很多人做菜前要先泡，泡一段時間后再煮，直到煮軟能吃為止才可做菜，那么泡腳牛板筋的各種做法是什么?要做泡椒牛板筋方法是極多的，可以直接泡椒做菜，也可以搭配很多蔬菜或是肉類做菜，下面為大家分析做菜的方法。
做法一
主料：
牛板筋
輔料：
燉肉香料、蔥、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、泡椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油
做法：
1.新鮮牛板筋切大塊洗凈待用!
2，燉肉料一小包，超市有的賣，蔥姜蒜洗凈，大塊待用!
3.牛板筋涼水下鍋，開鍋煮五分鐘撈出放入高壓鍋起炒鍋倒入花生油‘把燉肉料炒香，放蔥姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，鹽，白糖，加入1000克水，燒開后倒入高壓鍋燜30分鐘!保溫一小時。撈出待用!
4.花生去皮，碾碎，香菜切段，花生用水泡半小時好去皮麻椒，辣椒面孜然待用!
5，牛板筋晾涼橫切成小塊，橫切不容易，塞牙。
6.起鍋倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面、泡椒倒入牛板筋進(jìn)行煸炒【根據(jù)口味放少許鹽】撒入香菜段，雞精即可。
做法二
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入泡椒先捂一個小時入味，再放入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
小提示：
牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，煮的時間會長一些，要做此菜必須先把牛板筋煮熟。
知道泡腳牛板筋的做法后，喜歡吃牛板筋的可以到市場選購，參照本文的做菜方式即可做出美味的的食物，除了泡椒類型的菜式外，還可以涼拌，牛板筋要炒著吃類型是很多的，菜肴的樣式也極多，做菜的樣式是多變的，當(dāng)然也不是盲目的研究菜式，也要遵循做菜的營養(yǎng)搭配，更要注意食物的相克原理。
