萵苣可以做成熟食,也可以涼拌吃,不同的做法菜肴的味道是不同的,帶給大家的食物味道也有變化,涼拌萵苣片可以吃原味的,也可以根據(jù)佐料的不同,自行配制,我們在吃涼拌萵苣片的時候還要知道所吃食物的功效作用,因?yàn)槿n苣是有很豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃有食療的作用,那么涼拌萵苣片的做法及食療作用有哪些呢?
做法一
材料:
萵苣片
輔料:
指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、雞精、鹽、香醋
做法步驟:
1. 材料備好。
2. 指天椒切成碎粒,蒜壓成泥備好。
3. 萵苣片處用蔬菜切片器切成片備好。
4. 將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里,然后放上萵苣片片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,攪拌即可開吃。
小貼士:
1.不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。
2.不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性體質(zhì)者不宜食。
4.痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食
食療作用:
利五臟,通經(jīng)脈,開利胸膈。種氣,壯筋骨,去除口臭,使牙齒變白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解蟲毒和蛇咬之毒。但經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清?;己〉娜瞬灰耸秤?。萵苣有毒,食用害人,各種各樣的蟲不敢靠進(jìn)它。
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷,或者成年人受到風(fēng)寒,腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥,那么可將萵苣的莖和葉,搗爛後 放在鍋爐上煮熟,作為飲品,能止腹痛。因?yàn)槿n苣筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,英文名稱為LACTUCAIUM。據(jù)藥學(xué)家的研究,說這種液汁,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效,有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食,以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時,可用萵苣莖和葉,搗爛如泥,涂敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢,此法載在衛(wèi)生簡易方中。又有一個辦法,用蔥數(shù)十莖,與萵苣莖十莖一同搗爛,加蜜糖或甘油調(diào)成泥餅狀,涂在臍眼以上的肚腹部,亦能使小便通暢。涂敷時有一要點(diǎn),就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要離開臍眼,敷在肚上。或預(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼,免得液汁浸入,那么就更妥善了。
涼拌萵苣片的做法及食療作用已經(jīng)為大家講解到此,當(dāng)我們知道食用萵苣的優(yōu)勢后,可根據(jù)身體的情況選擇食物,其實(shí)很多人都未重視食物的禁忌,只要自己喜歡的食物都會多吃,不喜歡的食物就不會購買,這也是挑食的現(xiàn)象,社會中多數(shù)人會犯這樣的飲食錯誤,就會導(dǎo)致身體的營養(yǎng)不均衡。