大家平時(shí)在家都是如何烹調(diào)雞的呢？小編很喜歡吃可是簡(jiǎn)單烹飪的雞腿、雞翅、雞爪。同樣也很喜歡吃清淡的雞脯肉沙拉。不過(guò)小編今天要為大家所帶來(lái)的這道美食可不是小編上面所說(shuō)的任何一種，而是手撕雞沙姜粉。下面大家就快和小編來(lái)一起學(xué)學(xué)手撕雞沙姜粉的烹調(diào)方法吧。
做法一：
1.姜片6片，取3片剁碎。
2.鮮雞半只。
3.準(zhǔn)備的調(diào)料：生抽、沙姜粉、花雕酒、鹽。
4.雞洗干凈瀝干水分，加入2湯勺生抽。
5.加入一瓶蓋花雕酒。
6.再加入沙姜粉把雞抹均勻。
7.最后加入少許的油抹勻，再抹上姜茸。
8.電飯煲里放入3片姜片。
9.把腌制好的雞放入電飯煲里，再倒入腌制過(guò)的汁料。
10.按電飯煲煮飯鍵。
11.直到指示燈顯示保溫，不要打開(kāi)蓋子，再燜一個(gè)小時(shí)再打開(kāi)蓋子。
12.取出雞，倒出汁料。
13.放溫后用手撕好雞肉，再淋上汁料。
14.撒上蔥花即可。
做法二：
1. 大蔥切絲、姜切片待用。
2. 雞洗凈后瀝干水份，在雞體內(nèi)放入蔥絲和姜片。
3. 放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
4. 打開(kāi)鍋蓋讓雞稍微晾涼。
5. 芝麻用炒鍋炒香待用。
6. 用手將雞骨肉分離，然后把雞肉撕成絲狀，可以稍微粗一點(diǎn)，長(zhǎng)度約5厘米。
7. 依自己的口味，將鹽、雞精、沙姜粉灑在撕好的雞絲上（喜歡吃麻辣的可以自行加料），用手輕柔地?cái)嚢?，可以邊拌邊嘗，直至適口，然后再加入少許芝麻油、香菜和熟芝麻，攪拌后裝盤。
雖然小編是一枚合格的吃貨，但是小編卻接受不了香菜，這種神奇的蔬菜。所以大家在制作手撕雞沙姜粉的時(shí)候，若是和一小編一樣對(duì)香菜接受無(wú)能的話，也可以把手撕雞沙姜粉中的香菜改換成芝麻葉，手撕雞沙姜粉的味道也會(huì)一樣好的。
