? ? 又到了香椿收獲的季節(jié)了，香椿獨(dú)有的香味讓人們非常的喜愛，香椿的做法也有很多，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，市場上都是有的賣的，比較可以炒著吃，炸著吃等等，鮮香椿的味道會(huì)更好一些，而且營養(yǎng)最更富，最簡單易學(xué)的方法就是鮮香椿炒雞蛋的做法了，也是人們都能接受的做法，那么如何做呢？
原料：
鹽漬香椿，雞蛋2個(gè)，食用油，椒鹽粉;
步驟：
1、鹽漬香椿洗洗干凈，提前浸泡一晚上;
2、去掉硬硬的樹皮部分，切成小段;
3、兩個(gè)雞蛋打碎，可以加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽;
4、電飯鍋里面加一點(diǎn)油，先放進(jìn)去雞蛋;
5、雞蛋劃散，到快要凝固的時(shí)候;
6、加入切碎的香椿;
7、然后稍微翻炒一下就好;
8、最后加入椒鹽粉調(diào)味;
小貼士：
強(qiáng)烈建議大家用新鮮香椿!香味會(huì)比這個(gè)濃郁的多!
新鮮香椿要用開水稍微焯一下，去掉其中的苦澀味~
提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
【飲食宜忌】香椿為生發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
? ?炒雞蛋的做法上面給大家介紹了，香椿建議大家還是選擇新鮮的比較好，而且還比較的濃郁的好，在炒雞蛋之前，可以先過水炒一下，這樣可以去到香椿的苦澀的味道，做出了會(huì)更加的美味。香椿在選購的時(shí)候，也是講究一定的技巧的，要選擇比較嫩的。
