羊肉排骨是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材，它的做法也很多，有清燉、紅燒等等。下面我們來(lái)看一下紅燒羊排的做法，它的特點(diǎn)是色香味俱佳，吃起來(lái)口感香甜、回味無(wú)窮，在制作時(shí)要注意用水來(lái)焯一下，去除羊肉中的腥味，另外就是要做到收湯，收到濃湯時(shí)就可以出鍋了。
主料:羊排1000克
輔料:紅燒醬油1湯勺，食鹽2茶勺，色拉油1湯勺，料酒1湯勺，八角2顆，桂皮10克，蒜4瓣。
紅燒羊排骨的做法
1.新鮮羊排洗凈切好，開(kāi)水里焯下，去除腥膩味道
2.鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、八角、桂皮爆鍋
3.放入羊排翻炒
4.放適量紅燒醬油翻炒
5.翻炒過(guò)的羊排放進(jìn)高壓鍋，放適量的水
6.蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可?；?
紅燒羊排具有很高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充體力都具有很好的效果，另外它的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來(lái)特別順口，是羊身上口感最好的部位。在制作的時(shí)候也不難，如果家中沒(méi)有高壓鍋可以用普通鍋多燉一會(huì)兒效果是一樣的。
