特色大盤雞的做法及營養(yǎng)價值有哪些

作者:xiaobao1  時間:2015-09-13 17:58:36  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

特色大盤雞在很多餐館都能吃到,卻無法吃到正宗的特色大盤雞,他們所做的菜我們自己也可以做,只是我們做菜不夠熟練,我次幾次菜手法及口感也會更好。同時做特色大盤雞的時候還要知道此菜的營養(yǎng)價值,才會有更多的人喜歡吃特色大盤雞,那么特色大盤雞的做法及營養(yǎng)價值有哪些呢?

特色大盤雞的做法及營養(yǎng)價值有哪些

主料:雞(土雞,家養(yǎng))、面條(生)

輔料:土豆、西紅柿、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蔥、姜、蒜、干辣椒

調(diào)料:料酒、老抽、豆瓣醬(辣油)、雞精、白糖、食鹽、食油

做法:

1、仔雞去雜質(zhì)洗凈,切大塊。

2、香菇用水發(fā)好,洗凈切塊,土豆,胡蘿卜,番茄,青紅椒都洗凈切塊。

3、把雞塊用開水燙一分鐘撈出,花椒放油里,小火炸出香味,撈去花椒。

4、放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入雞塊,炒5分鐘,加一碗料酒,加適量清水,糖,老抽,醋 。

5、大火煮開,小火20分鐘,放下香菇,土豆,胡蘿卜,番茄,加2調(diào)羹豆瓣醬,加孜然粉,大火煮開,中小火燉至土豆八分熟 ,加鹽,煮5分鐘。

6、放入青紅椒煮2分鐘,放些雞精煸勻,撒些香菜即可。另外準備些寬面條,下好面條,面條碼上大盤雞即可。

小貼士:

1.雞塊可以用料酒,鹽,胡椒粉腌一下再炒,而不用燙。

2.蔬菜可以按照自己喜歡的放。

3.辣椒的用量根據(jù)自己喜歡放。

4.湯汁可以多些,方便拌面條吃。

營養(yǎng)價值:

雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽,解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒,惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內(nèi)阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

上文為大家講解的內(nèi)容是特色大盤雞的做法及營養(yǎng)價值,發(fā)現(xiàn)特色大盤雞的好處后,我們可以自己做菜吃,也可以到外面餐館點餐。雞肉與土豆都有豐富的營養(yǎng),所含有的營養(yǎng)對身體有很大的好處,吃的時候可控制自己食欲,辛辣的食物吃了后也會影響身體,此時可適當?shù)氖秤檬卟嘶蚴桥D填愂澄铩?

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