隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺熱茶。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清腸排毒）
原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。 ?做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中； ?2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內； ? 3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機； ? 4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調味，撒入芒果粒點綴即可。
心得分享： ? 1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間； ?2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃； ? 3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果； ?4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派
派皮原料：無鹽黃油50克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、蛋黃1個、低筋面粉100克。 ?做法：1、低筋面粉過篩備用；2、黃油軟化后加入細砂糖攪打至微微發(fā)白； ?3、分次加入打散的黃黃； ?4、攪拌均勻； ? 5、加入過篩的面粉用手搓成均勻的顆粒狀； ? 6、揉合成光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負責倒茶和送食物。
