有些人對(duì)鴨子不了解，所以不知道鴨胗是什么，其實(shí)鴨胗就相當(dāng)于鴨子的胃，質(zhì)地堅(jiān)硬，由兩片合成，鴨子平時(shí)吃進(jìn)去的石頭都會(huì)存儲(chǔ)在鴨胗里。鴨胗還有另外一種叫法，就叫做牙肫。大家都知道動(dòng)物的肝臟是可以吃的，鴨子的也不例外，那么，鴨胗能怎么吃呢?今天小編就為大家介紹一種鴨胗的新吃法，酸豆角炒鴨胗，具體做法如下。
1、酸豆角洗凈切成一厘米長(zhǎng)的小段，鴨胗洗凈切成小片，紅辣椒切斷備用。
2、炒鍋燒熱，先不放油，把酸豆角倒入鍋里炒干水分出鍋備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鴨胗調(diào)入食鹽翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均勻，烹入少量料酒，加蓋燜煮片刻，即可出鍋。
鴨胗，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)與雞肉、鴨肉相當(dāng)，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長(zhǎng)身體的兒童容易缺鋅，動(dòng)物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。 吃鴨眕沒有什么明顯的害處，可以放心食用。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。
豆角中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
酸豆角炒鴨胗不只是一道簡(jiǎn)單的菜，它有很好的開胃作用，夏季人們?nèi)菀讻]胃口，一旦不按時(shí)吃飯，身體的抵抗力就會(huì)下降，那么，各種疾病也就會(huì)找上身來，這是您可以做一道酸豆角炒鴨胗，能夠幫助您開胃，對(duì)您的身體健康也有很大的幫助，而且做法非常的簡(jiǎn)單。
