我們對(duì)筍不是很陌生了，只要在合適的季節(jié)都可以買(mǎi)到新鮮的筍，而且我們都知道是在竹筍中含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用可以起到很好的降血脂，降血壓的功效，馬蹄筍是竹筍中的一個(gè)品種，因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)的有點(diǎn)像馬蹄所以才得名馬蹄筍，在我國(guó)的浙江還有福建，還有浙江等地經(jīng)?？梢砸?jiàn)到，也是非常受人們歡迎一種蔬菜，所以今天我們就來(lái)教大家制作清炒馬蹄筍。
1將新鮮的馬蹄筍去殼，然后在用清水清洗干凈。
2將馬蹄筍縱向切成薄片。但是不要過(guò)薄，適當(dāng)即可
3切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來(lái)的筍會(huì)澀），水燒開(kāi)至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨后將筍片撈出瀝干。
4鍋內(nèi)放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續(xù)炒！幾分鐘以后馬蹄筍就可以順利出鍋了。
5裝盤(pán)前按個(gè)人習(xí)慣酌情撒點(diǎn)味精or雞精。
就這樣一般清爽可口的馬蹄筍片就順利制作完成了，是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)美味的馬蹄筍我們自己在家就可以很快的制作出來(lái)，不過(guò)我們一定要注意的是在制作這道美食的時(shí)候一定要注意，一定要使用較為新鮮的馬蹄筍，如果放置幾天的馬蹄筍會(huì)失掉一部分的水分，在制作的過(guò)程中也會(huì)影響到一定的口口感，所以我們一定要注意這個(gè)問(wèn)題。
