馬蹄筍還被叫做綠竹筍、綠筍等,是一種比較常見的竹筍,只是因為其外形和馬蹄有一些像所以才會被叫做馬蹄筍。在每年的夏天時候就是馬蹄筍成熟上市的時候,馬蹄筍口感清脆鮮爽,營養(yǎng)豐富,具有清涼解毒和美容保健的功效,馬蹄筍的做法也比較多,可以很多食材在一起搭配制作成美味的菜肴。
做法一
食材:
馬蹄筍2支去殼后約300g,姜8片,蒜仁5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步驟:
1、馬蹄筍帶殼加水過食材,加1小把米后放入電鍋,外鍋加1米杯水,電鍋跳起待冷卻后,剝殼切滾刀塊備用。姜切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油,爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續(xù)爆炒,加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾,下九層塔,關火,用余溫拌炒一下,即可起鍋。
做法二
食材:
綠竹筍2支,美乃滋適量
制作步驟:
1.取一鍋放入以洗凈的馬蹄筍,再加入足夠淹過馬蹄筍的水,蓋上鍋蓋,以大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中,再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時,取出作法2的馬蹄筍去外殼,修掉邊緣切塊狀,淋上美乃滋即可。
方法三
主料:馬蹄筍300克,
輔料:蝦仁200克,瘦豬肉150克,
調(diào)料:鹽3克,味精2克,色拉油45克,胡椒粉5克,大蔥8克
制作步驟:
1.馬蹄筍洗凈后斬成一段段;
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥(切段)置于盤內(nèi)拌勻;
3.覆上微波薄膜,高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米3杯,香菇高湯1杯,水1杯,馬蹄筍-切塊2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
制作步驟:
1、準備好所有食材!其中牛肉片先過滾水川燙過(顏色有稍微變色就好)另外香菇提早先泡軟(有軟就好,不要泡太久),然后留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入并攪拌均勻后,蓋子安全閥調(diào)至密封狀態(tài),按下米飯鍵開始烹調(diào)即完成!