紫蘇子的吃法誰怎樣的呢?

作者:fyy16  時間:2015-09-08 21:41:03  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

野外的一些植物,看起來好像是難登大雅之堂,但是不但它們的營養(yǎng)價值不低,而且味道口感也很不錯,許多人都喜歡吃。尤其是能夠呼朋引伴的到野外,邊散心、邊享受美景,在采挖一些野菜,自己動手做一些菜肴,也是非常令人心生向往的。今天,為大家介紹的是這些植物中的一種紫蘇子的一些做法:

涼拌紫蘇子:

材料

新鮮的蘇子葉適量,蒜,鹽

做法

1、新鮮的蘇子葉,倒入熱水鍋里,燙軟撈出,過冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油涼了,把燙過的蘇子葉倒入,加入鹽,用筷子把蘇子葉拌勻即可。

小訣竅

1、熱水稍微燙軟,就可以過冷水。過冷水,是為了不讓蘇子葉變黑。

2、蒜蓉油,加鹽涼拌即可,味道香氣撲鼻。

腌蘇子葉:

材料

蘇子葉,青紅椒,蔥,姜,蒜,醬油

做法

1、蘇葉洗好;

2、青紅椒切絲;

3、醬油燒開,把蘇葉泡到里面,充分浸泡;

4、蘇葉取出,加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;

5、放到罐里,一天后可食用。

紫蘇子的營養(yǎng)價值

1. 蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能,其有效成分是紫蘇子油,它能促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶功能,且該作用與小鼠腦內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的含量有關(guān)。

2. 蘇子有降血脂作用。

3. 蘇子有降血壓作用,其有效成分是α-亞麻酸。

4. 蘇子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亞麻酸。

5. 蘇子有防腐、抗氧化作用,可用于食品和藥物的長期貯存。

6. 蘇子有抗癌作用。

7. 蘇子有抑菌作用,0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

紫蘇子的營養(yǎng)價值非常的高,降血脂、降血壓、殺菌、抗氧化、抑菌等作用就已經(jīng)令人對它情有獨(dú)鐘了,它還可以增強(qiáng)人的記憶力,這就更加的讓人喜愛了。而紫蘇子的做法也非常的簡單,涼拌、腌制都可以簡單成菜,而且味道清淡爽口。

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