牛肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，脂肪含量少，是一種溫?zé)岬氖称?，在冬季吃的?huà)最好，能有滋補(bǔ)的對(duì)身體的保養(yǎng)效果的，歐美的人每餐都離不開(kāi)牛肉，所以他們的體格大多數(shù)都是比較健碩的。由此說(shuō)明牛肉確實(shí)是有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，也能有補(bǔ)脾胃的效果的，一般人的都能夠食用的，特別是青春期發(fā)育的青少年。
原料：
牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法：
1、將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒(méi)牛肉的清水;
2、大火燒開(kāi)后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;
3、將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水;
4、加入蔥段、姜片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開(kāi)后用中小火壓半小時(shí)關(guān)火;
5、等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;
加入沒(méi)有高壓鍋，還有一個(gè)做法是將大塊牛肉洗干凈之后放進(jìn)去鍋里面，加水燒開(kāi)后煮三分鐘，倒去湯撈出來(lái)牛肉清洗一下浮沫，再次將牛肉放進(jìn)去鍋里面用清水煮，然后加入蔥段，姜片，香葉，陳皮，料酒，燉煮一個(gè)小時(shí)就可以了。
大家可以用這牛肉清湯來(lái)做撈面，把面用水煮好之后放進(jìn)去涼水里面，涼了之后，加入到事先盛好的牛肉清湯里面，味道非常的不錯(cuò)，絕對(duì)不輸餐館里面的味道哦。牛肉做法是非常多的，這里就介紹牛肉清湯的做法給大家。
