生活中很多美食都需要我們用心研究和探索，只有這樣我們才能吃到更加美味的食物。很多人不知道蛋包飯?jiān)趺醋觯窃诟闱宄鞍堅(jiān)趺醋鲋?，我們更?yīng)該搞明白蛋包飯?jiān)趺醇宓捌ぃ莆蘸镁栉覀儾拍茏龀龊贸缘牡鞍?。那么蛋包飯?jiān)趺醇宓捌つ?？我們要掌握的技巧和竅門有哪些呢？讓我們一起來了解一下。
咖喱蛋包飯
原料：剩米飯一碗、黃瓜一根、胡蘿卜一小根、雞蛋四枚
調(diào)料：泰式咖喱、椰漿粉、現(xiàn)磨黑胡椒、干蒔蘿葉、鹽、食用油、生粉一點(diǎn)點(diǎn)
咖喱蛋包飯的做法
1.黃瓜去心，切條后切丁；胡蘿卜削皮切丁（黃瓜心易出水，不要炒到飯中，但切下可以吃掉）
2.三個(gè)雞蛋打散，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽和生粉打勻，另一個(gè)雞蛋也打散，椰漿粉用水泡開備用
3.平底鍋放稍多油，先下胡蘿卜翻炒，把胡蘿卜劃到一邊，倒入一個(gè)雞蛋液炒散
4.加入米飯，跟胡蘿卜和雞蛋炒勻，這個(gè)過程要久一點(diǎn)，把米飯炒熱炒散
5.放入黃瓜丁翻炒一會(huì)，調(diào)入一點(diǎn)食鹽，因?yàn)橥膺叺目о容^咸，所以飯可以淡一點(diǎn)
6.盛出炒好的米飯，鍋中放少量油，倒入三個(gè)雞蛋的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液鋪滿鍋底
7.趁蛋液沒有完全凝固，把米飯鋪在半邊蛋餅上，并用另一邊包上，用鏟子輕壓邊緣以黏合
8.鍋中放一大勺泰式咖喱醬炒熱，倒入調(diào)好的椰漿，燒沸
9.蛋包飯一切為二，澆上咖喱汁，撒上適量黑胡椒碎和蒔蘿葉
這款蛋包飯，外面的醬汁口味濃郁，內(nèi)心卻是小清新～
椰漿和咖喱實(shí)在絕配，蒔蘿有特殊香氣，使得這道蛋包飯口味非常豐富
舀一勺米飯，跟醬汁混合，吃到嘴里，那叫一個(gè)幸福！
兔子要說的話：
1、要想攤出一個(gè)成功的蛋餅，平底鍋是不可少的，這樣才能保證蛋餅薄厚均勻。油不要太多，兔子一不小心放了太多油，后來操作起來有點(diǎn)困難，另外，蛋液里加一點(diǎn)生粉，可以增加蛋液的凝固效果，攤蛋餅的火要小。
2、咖喱用印度咖喱也可以，兔子因?yàn)榧依飫偤弥挥刑┦角嗫о?，就用了?
其實(shí)只要我們用心，蛋包飯?jiān)趺醇宓捌み@個(gè)根本不是什么難題，而且還比較簡(jiǎn)單，只要掌握了煎蛋皮的技巧，那么我們離成功也就不遠(yuǎn)了。當(dāng)然除了蛋包飯的簡(jiǎn)易做法，還有一些比較復(fù)雜的。但是我們不能一口吃一個(gè)大胖子，做任何事情都應(yīng)該慢慢來。先掌握簡(jiǎn)單的，然后再去學(xué)習(xí)復(fù)雜的，這樣廚藝才能慢慢的有所提升。
