很多的時(shí)候大家家里早餐上面的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)包子的身影。都說(shuō)皮兒薄餡大就是好包子，可見(jiàn)人們對(duì)包包子的掌握已經(jīng)到了一定的水平了。包子作為北方的傳統(tǒng)美食之一和餃子的地位是一樣的不相上下的。都是受到很多家庭喜愛(ài)的美味。包子有很多種類(lèi)的餡類(lèi)，不同的人喜歡吃的也不一樣。今天給大家介紹的就是素餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟。
蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。(注：籠內(nèi)刷油，包子包好后放入籠內(nèi)，鍋內(nèi)放入足量的水，燒開(kāi)后把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開(kāi)后再蒸，如果水燒不開(kāi)蒸出的包子不容易熟，也不好看。)
素餡包子
素包子
材料
面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個(gè)，蝦干5個(gè)，白蘿卜半個(gè)，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量
做法
1、中筋面粉，做出來(lái)估計(jì)會(huì)更好。
2、酵母，超市有得賣(mài)，我買(mǎi)的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用溫水(30-35℃，手放進(jìn)去溫暖)泡上10分鐘，等它先發(fā)酵發(fā)酵。溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。
3、將糖放到雞蛋上打好，加點(diǎn)水，方便待會(huì)用。水也要適量，看面粉多少，不要多了浪費(fèi)，因?yàn)榻湍改沁€有水。
4、和面：把酵母水、雞蛋放進(jìn)面粉里，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時(shí)用手揉面，知道面表面完整，手和盤(pán)子干凈就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然后覆蓋保鮮膜，讓它發(fā)酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。
5、材料開(kāi)始了!先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來(lái)，切成小小粒。蝦干大的可以預(yù)先泡久一點(diǎn)。
6、香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊。
7、菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時(shí)間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。圖片是已經(jīng)混合蝦干的碎碎了!
8、蘿卜切片，用來(lái)墊著包子，以免粘鍋底!你也可以用屜布或者其他蔬菜代替。
9、為了不讓餡出水，我們先不管。一個(gè)小時(shí)后，面發(fā)成很大，比剛剛大一倍，而且里頭蜂窩狀。說(shuō)明ok了!拿出來(lái)，用點(diǎn)力，反復(fù)揉，把空氣擠掉。當(dāng)再次揉成光滑面團(tuán)就可以分小份了!
10、下一步：因?yàn)闆](méi)拍照，我就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來(lái)，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。你會(huì)聞到陣陣香味!餡不要太早拌好，出水了就不好弄了。
1)無(wú)論大小包子，皮都要中間厚四周薄。但是!千萬(wàn)別做太厚了!
2)我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形狀。不過(guò)，你只需要左手拿著皮子，右手放餡，然后用拇指、食指和中指慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，把邊邊裹起;左手拇指邊把擠出來(lái)的餡輕輕壓進(jìn)去。白蘿卜薄片放下邊!
3)一圈過(guò)后，你會(huì)意外的發(fā)現(xiàn)包子成樣了。很開(kāi)心，實(shí)踐出真知啊!我第一次都成功了，你肯定沒(méi)問(wèn)題!敢于嘗試。
12、先在蒸鍋里頭放好水，以免待會(huì)不好整。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。冷水蒸，15-20分鐘就行了!到時(shí)間不開(kāi)鍋，虛蒸5分鐘在開(kāi)。以免包子皮遇冷收縮。
素餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟已經(jīng)告訴大家了。那么有的人愛(ài)吃肉餡的包子，有的人愛(ài)吃素餡的包子，有的人愛(ài)吃葷素搭配的包子，不同的包子因?yàn)槭巢牡牟煌资斓某潭纫彩遣灰粯拥摹Ｋ哉舨煌W料的包子時(shí)一定要好好的掌握好時(shí)間的問(wèn)題，才能吃到剛出爐的熱乎乎香噴噴的大包子哦。喜歡吃素餡包子的讀完文章就可以掌握蒸素餡包子啦。
