老鴨湯相信大家都吃過(guò)，有的人還會(huì)自己動(dòng)手做，老鴨湯里面的湯營(yíng)養(yǎng)很高，而人們?cè)谥谱鬟^(guò)程中通常會(huì)挑選比較老的鴨子，這樣做出來(lái)湯的營(yíng)養(yǎng)就更好了，老鴨湯的做法有很多種，可以用各種食材來(lái)做老鴨湯，里面還可以放點(diǎn)紅棗，用紅棗來(lái)走老鴨湯，用紅棗和老鴨湯的結(jié)合讓湯更好吃，更有營(yíng)養(yǎng)，那么紅棗老鴨湯的做法有哪些?
老鴨湯的滋補(bǔ)作用是很大的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)很高，特別是在炎熱的夏季，人們都會(huì)感到很煩躁，空氣也很潮濕，如果能夠多喝一些老鴨湯，會(huì)很好的改善我們的精神狀況，老鴨湯的做法大家趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
煲鴨湯最好放點(diǎn)中藥
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家有個(gè)觀點(diǎn)，要吃當(dāng)季的食物。這個(gè)觀點(diǎn)很有道理。夏季，炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，大人小孩都會(huì)出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、精神委靡等癥狀，這時(shí)多吃點(diǎn)有滋補(bǔ)作用的食物，能起到益氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，以幫助消除“苦夏”。
夏季進(jìn)補(bǔ)，適合喝鴨湯，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防病療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見(jiàn)的病狀。
喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入苦瓜、50克地錦草。對(duì)于肺結(jié)核病人來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入百合、蟲(chóng)草或者南沙參。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，在制作鴨湯時(shí)，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。
知道了紅棗老鴨湯的做法和功效之后大家對(duì)這個(gè)紅棗老鴨湯有了更深入的認(rèn)識(shí)，而紅棗老鴨湯制作中也可以加入各種養(yǎng)生食材，可以放點(diǎn)人參，黨參，如果有條件的話也可以放入冬蟲(chóng)或者是夏草，這樣讓湯看起來(lái)更養(yǎng)生了，湯的營(yíng)養(yǎng)也更豐富了，想要湯的英譯漢更好的話，那熬制的時(shí)候建議時(shí)間過(guò)久一點(diǎn)。
